Técnicas de Manipulación e Higiene en la Elaboración de Productos Gastronómicos - ICGAL

Técnicas de Manipulación e Higiene en la Elaboración de Productos Gastronómicos

Categoría:

Descripción

Curso: Técnicas de Manipulación e Higiene en la Elaboración de Productos Gastronómicos

Información General:
– Instituto de Capacitación ICGAL
– Duración: 20 horas presenciales
– Fechas: Ejecución en mayo 2024
– Días: Lunes a jueves
– Horario: 19:00 a 21:30 horas
– Lugar: Salas de Capacitación OTEC ICGAL, Paraíso Norte N° 7, Isla de Maipo
– Número de Participantes: 25
– Valor Total: $1.439.243
– Contacto:
– Email: [email protected]
– Teléfonos: +569-94418128, +569-99733689, +569-99733688
– Web: www.icgal.cl

Objetivo General:
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de elaborar comida rápida, sabrosa y nutritiva siguiendo procedimientos establecidos y cumpliendo con normas higiénico-sanitarias, de seguridad laboral y de manipulación de alimentos.

Público Objetivo:
Este curso está dirigido a socios y socias de la Asociación de Food Truck y Servicios Infantiles de Isla de Maipo y personas ligadas al emprendimiento gastronómico.

Metodología:
El curso se basa en el aprendizaje experiencial con actividades prácticas en talleres de cocina. Incluye apoyo audiovisual con presentaciones y videos, además de demostraciones elaboradas por los relatores.

Evaluación:
Requiere una participación del 100% en las actividades prácticas y relatorías.

Relatores:
Profesionales altamente calificados, con amplia experiencia laboral y docente en el área gastronómica, capacitados en técnicas metodológicas de enseñanza participativa.

Certificación:
Al finalizar el curso, se entrega un certificado y un diploma. También se proporciona un block de apuntes y un lápiz al inicio del curso.

Programa del Curso:

– Módulo I: Normas de Higiene en la Manipulación de Alimentos
– Hábitos y técnicas de higiene personal y ambiental
– Normas de manipulación y conservación de alimentos
– Técnicas de almacenamiento y refrigeración
– Enfermedades transmitidas por alimentos
– Higiene y seguridad personal en la manipulación de equipos

– Módulo II: Generalidades sobre Alimentación, Clasificación y Función de los Alimentos
– Composición y función de los alimentos
– Características de una buena alimentación
– Necesidades de nutrientes en diferentes etapas del desarrollo
– Influencia de la alimentación en el cuerpo
– Cocina saludable y técnicas de preparación

– Módulo III: Preparación de Sandwiches, Platos de Comida Rápida y Presentaciones Gourmet
– Técnicas básicas en la preparación de sandwiches y comida rápida
– Uso de vegetales, frutos secos, carnes, pescados, etc.
– Preparación de platos bajos en calorías y altos en contenido nutricional
– Nuevas variedades de comida rápida

¡Inscríbete y adquiere las habilidades necesarias para destacar en el mundo de la gastronomía con ICGAL!

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